札幌旅行のシーズンがそろそろ始まりますね。最近、札幌で本当に美味しい「人生最高のレストラン」を探している方が増えています。そんな方のために、札幌で出会えるミシュランガイドレストラン5軒をご紹介します。

01 Miya-Vie (ミヤ・ヴィ)

北海道の新鮮な食材を使ったフレンチ料理を提供する、ミシュラン一つ星レストラン「ミヤ・ヴィ」を最初にご紹介します。ミヤ・ヴィでは、日本料理とフランス料理の調和のとれた味わいを体験できます。また、料理の盛り付けも素晴らしく、コース料理で提供されるため、ゆったりと食事を楽しむのに最適です。場所は、札幌市営地下鉄東西線西28丁目駅から徒歩3分と、旅行中に訪れるのにも便利です。価格は約19,000円です。

02 和田 (わだ)

札幌の有名な懐石料理店「和田」は、ミシュランガイド一つ星レストランで、厳選された旬の食材を使った懐石料理を楽しめる場所です。開店直後から大きな人気を集めている店で、気取らない雰囲気の中で本格的な懐石料理を堪能できます。ここのシェフ「和田隼人」氏は、北海道奥尻島で生まれたため、山菜、きのこ、ウニなど奥尻島の季節の特産物をよく知っています。そのため、特産物をメニューに積極的に取り入れ、お客様に様々な地元の料理を提供しています。北海道の真の味を感じたいなら、和田レストランをおすすめします。価格は1人あたり約6,000円です。

03 ひめ沙羅 (ひめさら)

ミシュラン二つ星に輝く札幌最高の寿司専門店「ひめ沙羅」も、札幌旅行で絶対に外せない場所です。ひめ沙羅は、北海道で最も新鮮な魚介を使用し、驚くべき美味しさはもちろん、有名なボタンエビや旬のウニの強烈な味わい、料理一つ一つを丁寧に説明してくれる親切さまで、完璧なサービスを提供しています。特に、北海道で5軒のレストランにしかないというヱビスマイスターを味わえるので、ぜひ行ってみることをおすすめします。ひめ沙羅の料理は、どれも芸術作品のような魅力があります。札幌の繁華街から少し離れていますが、ここを訪れるべき理由でもあります。心を込めた、芸術とも言える寿司を体験したいなら、ぜひ行ってみることをおすすめします。価格は1人あたり約36,000円です。

04 花小路 さわ田 (はなこうじ さわだ)

ミシュラン三つ星は、このために旅行に来る理由として十分なレストランに与えられます。札幌にも、ミシュラン三つ星で有名なレストラン「花小路 さわ田」があります。2017年発行のミシュランガイドで三つ星を獲得した後、2012年には二つ星、その後2019年に再び三つ星に選出された店です。典型的な日本料理の懐石料理というよりは、シェフの感性的な料理が加わったメニューが多く、大きな人気を集めています。温かいおしぼりで始まり、日本酒、そして鮭、イクラ、海ぶどう、とうもろこしの天ぷら、ウニ料理など、様々な旬の食材を楽しめます。温かく整った雰囲気、そして料理に心を込めるシェフまで、魅力的な空間で食事をできるのも魅力です。価格は1人あたり約29,000円です。

05 お料理 やまだ

お料理 やまだは、先ほどご紹介したミシュラン三つ星レストラン「花小路 さわ田」で修行した山田シェフが運営しているレストランです。旬の味を伝える新鮮な旬の食材と、味を引き立てる趣のある器、隅々まで日本の雰囲気に細心の注意を払った店の落ち着いた雰囲気まで楽しめるので、ぜひ行ってみることをおすすめします。山田和幸シェフは、「東京 竹葉亭」と「花小路 さわ田」で長年経験を積み、18年間様々な飲食店の新規開業、調理、運営に従事した後、2017年11月にお料理 やまだをオープンしました。オープン後、大きな人気を集め、今では札幌最高のレストランの一つとして有名です。価格は1人あたり約17,000円です。