30년의 경력의 셰프,
가이세키 전문점 '오료리 야마다'

제철의 맛을 전하는 신선한 제철 식재료와 맛을 돋보이게 하는 정취 넘치는 그릇, 구석구석까지 일본식 분위기로 세심하게 신경 쓴 가게의 고즈넉한 분위기를 느낄 수 있는 '오료리 야마다'에요.

비록 많은 직원들이 상주하는 레스토랑이 아닌 부부 둘이서 손님을 맞이하는 작은 가게지만, 한 접시 한 접시 정성을 다해 손님들을 대접 해드리고 있답니다.

마스터 '야마다 카즈유키' 셰프 이야기

야마다 카즈유키 셰프는 '도쿄 타케하테이'와 '하나 코지 사와다'에서 오랜 기간 경력을 쌓았어요. 이후 경전 조리사 전문학교에서 강사 경험을 거쳐 18년 동안 다양한 음식점의 신규 개업, 조리, 운영에 종사하다가 이제는 두터운 경력을 내세우며 직접 이름을 걸고 고객들께 맛있는 음식을 제공해드리기 위해 2017년 11월 '오료리 야마다'를 설립했답니다.

레스토랑 내부 인테리어와 좌석

매력있고 섬세한 일본의 전통요리 '가이세키'를 즐기기에 적합한 고즈넉한 일본식 인테리어로 설계되었어요. 좌석은 카운터석 5석, 테이블석 (개인실 : 2개 - 총 4~15명 수용)을 구비하고 있답니다. 

가이세키란

해당 레스토랑은 제철 식재료를 사용한 가이세키 전문점이기 때문에, 셰프가 그날의 식재료에 따라 요리할 메뉴를 결정하여 최고의 즐거움을 선사해 드려요. 따라서 당일 제공되는 재료와 품목 수는 매번 상이해요.

1. 일본 요리 디너
2. 클래식 홋카이도 요리 디너
3. 디럭스 홋카이도 요리 디너
4. 스페셜 홋카이도 요리 디너

이렇게 4가지 옵션 중 선택하실 수 있으며, 가격에 따라 사용되는 식재료의 품질이 달라진답니다. 야채 또는 구운 생선 요리 위주의 오마카세로 제공되며, 가장 신선한 제철 식재료를 사용하여 제공하기 때문에 매번 메뉴가 상이해 어떤 메뉴를 맛볼 수 있는지 정확하게 설명해드리기는 어려워요.
하지만 맛있는 요리를 맛볼 수 있다는 기대감을 갖고 방문해 주세요.

*주문은 오후 17:00～21:30 까지 예약이 가능해요.

레스토랑 매너를 알려드려요

오료리 야마다는 만 12세 이상의 미성년자는 성인 코스를 주문해야하며, 방문하시는 일행 모두가 같은 코스를 예약해야 한답니다. 또한 반바지나 슬리퍼, 찢어진 청바지, 티셔츠 등 식사에 적합하지 않은 복장을 입으신 경우, 입장이 제한될 수 있어요.

마지막으로, 일본의 레스토랑은 시간 예약제에 대해 엄격하므로 매장에 15분 이상 늦으실 경우 예약이 취소될 수 있어요. 예약하신 시간 정시에 맞춰 도착하시길 권장드립니다.