모두가 만족스러운,
정갈한 가이세키를 맛봐요

엄선된 고급 품종의 콩, 두부와 장인의 기술과 마음으로 만든 두부 요리. 먹기 아까울 정도로 예쁜 플레이팅과 전통이 느껴지는 우아한 분위기까지 모두 즐겨보세요.

고풍스러운 일본 특유의 분위기에서 즐기는 정통 두부 요리를 즐길 수 있으며, 가격대가 조금 있지만 레스토랑의 분위기 그리고 음식을 맛보면 절대 비싸다는 생각이 들지 않을거예요. 깔끔하고 정갈한 세팅에 아삭한 채소를 시작으로 만나는 해산물, 그리고 본 요리인 담백한 두부는 한국에서 먹는 두부보다 훨씬 부드러운 식감이에요.

이후 밥과 다양한 메뉴들이 나오는데 모든 음식이 너무 정갈하고 깔끔해서 누구나 만족할 수 있을거예요. 

가이세키, 어떤 요리일까?

가이세키는 정해진 순서에 따라 나오는 요리를 하나씩 먹는 일본 전통 코스요리를 말해요.

고급 호텔의 일식 레스토랑이나 일본 요리를 제공하는 고급 레스토랑 료테이에서 제공되는 경우가 많고, 연회나 회식에서 자주 먹기도 해요. 양질의 식재료를 사용해 계절성을 강조하기도 해요.

얼핏 보면 오마카세와도 비슷한 가이세키! 셰프에 판단에 따라 유동적으로 메뉴의 종류나 순서가 달라질 수 있는 오마카세와 달리 가이세키는 일정한 형태와 규칙, 코스의 흐름을 꼭 지킨다는 차이가 있어요.

자 그럼 정갈하고 깔끔한 가이세키를 즐기러 떠나보실까요?

코스를 소개해요

1. [평일 점심 한정] 스탠다드 두부 코스 세트
- 무를 넣은 쇠고기 힘줄
- 유부
- 그날의 신선한 어항에서 잡은 생선회
- 된장과 유자를 곁들인 연어구이
- 일본식 감과 양배추를 섞은 야채 소스에 절인 양념 삶은 새우
- 은행 토란
- 연어 밥
- 디저트, 두유 푸딩

2. [평일 점심 한정] 채식 전용 세트 
- 고기, 생선, 해산물, 유제품이 없습니다. 육수는 다시마로 만듭니다. (약 7품목)
* 메뉴는 당일 현장에서 확인할 수 있습니다.

3. [저녁 시간 및 주말 한정] 채식 전용 세트
- 고기, 생선, 해산물, 유제품이 없습니다. 육수는 다시마로 만듭니다. (약 8품목)
* 메뉴는 당일 현장에서 확인할 수 있습니다.

4. 기본 두부 정식
- 땅콩 두부
- 감 샐러드
- 초밥
- 오리 가슴살 구이
- 자연 참마
- 유부
- 그날의 신선한 생선회
- 토란 새우 조림
- 와카사 도미 구이
- 연어 덮밥
- 사과 설탕 조림, 디저트

5. 프리미엄 두부 코스
- 땅콩 두부
- 감 샐러드
- 초밥구이
- 오리 가슴살 구이
- 자연 참마
- 유부 두부
- 그날의 신선한 생선회
- 토란과 새우찜
- 특선 와규 숯불구이
- 연어 덮밥
- 사과 설탕 조림, 디저트

6. 특별 연회 코스 
- 두부
- 가지튀김
- 전복 국밥
- 반찬
- 복어 튀김과 참치 초밥,
- 왕게묵
- 이세 새우 전골
- 와규 등심구이
- 특선 와규 숯불구이
- 백합 뿌리 밥
- 계절 디저트

7. 어린이 정식
- 두부
- 회
- 튀김
- 삶은 야채
- 구운 야채
- 아이스크림
- 과일