방콕 스라 부아 바이 낀낀 레스토랑 (시암 켐핀스키 호텔 방콕)

미슐랭 원스타에 빛나는,
스라 부아 바이 낀낀

시암 켐핀스키 호텔의 스라 부아 바이 낀낀 레스토랑을 소개해요. 가정식 요리와는 매우 다른 '최고의 현대식 요리법으로 만들어지는 특별한 음식을 즐길 수 있어요. 8코스, 10코스 런치, 16코스 디너 세트를 즐길 수 있으며 요리 하나하나 예술에 가까운 경지의 아름다운 음식이 제공돼요.

특히 전통 태국 요리의 맛에 세계 각국의 요리 기술이 더해져 정교하면서도 독창적인 음식을 즐길 수 있어요.

수석 쉐프 소개

수석 셰프 Chayawee는 자신의 팀과 함께 독창적인 레시피를 개발해 특별한 음식을 만들고 있어요. 이런 그의 노력에 미슐랭 가이드 원스타를 획득하게 되었어요.

메뉴 소개

3코스 런치 메뉴
STARTER I (첫 번째 전채 요리)

• 매콤한 세비체 • 생강 마리네이드 파인애플 • 카피르 라임 잎
• 문어와 아스파라거스 테린, 타마린드 얌 드레싱

메인 요리

• 저온 조리한 소고기, 태운 양파 • 캐러멜라이즈 코코넛 칠리 소스 & 브라운 생강
• 오리 가슴살, 오리 테린, XO 소스, 바삭한 껍질

디저트

• 옥수수 파르페, 구운 코코넛 슬러피

5코스 런치 메뉴
STARTER I (첫 번째 전채 요리)

• 해산물과 갈랑갈이 들어간 매콤한 수프 • 바삭한 새우 케이크 • 새우 웨이퍼

STARTER II (두 번째 전채 요리)

• 오늘의 특별 요리 매콤한 세비체 • 생강 마리네이드 파인애플 • 카피르 라임 잎
• 문어와 아스파라거스 테린, 타마린드 얌 드레싱

STARTER III (세 번째 전채 요리)

• 남부 스타일 옐로우 커리 • 꽃게 & 발효 마늘

MAIN COURSE (메인 요리)

• 저온 조리한 소고기, 태운 양파 • 캐러멜라이즈 코코넛 칠리 소스 & 브라운 생강
• 오리 가슴살, 오리 테린, XO 소스, 바삭한 껍질

SWEET (디저트)

• 옥수수 파르페, 구운 코코넛 슬러피

6코스 디너 세트
STARTER I (첫 번째 전채 요리)

• 해산물과 갈랑갈이 들어간 매콤한 수프 • 바삭한 새우 케이크 • 새우 웨이퍼
• 훈제 생선 수프 '똠 끄롱 쁠라 끄롭', 차갑거나 따뜻한 훈제 생선

STARTER II (두 번째 전채 요리)

• 오늘의 특별 요리 매콤한 세비체 • 생강 마리네이드 파인애플 • 카피르 라임 잎
• 가리비와 오이 샐러드, 바질 마요네즈와 고수 오일

STARTER III (세 번째 전채 요리)

• 버섯 국수 • 속을 채운 곰보버섯 & 트러플
• 문어와 아스파라거스 테린, 타마린드 얌 드레싱

STARTER IV (네 번째 전채 요리)

• 남부 스타일 옐로우 커리 • 꽃게 & 발효 마늘
• 랍스터 칵테일, 랍스터 비스크 폼

MAIN COURSE (메인 요리)

• 저온 조리한 소고기, 태운 양파 • 캐러멜라이즈 코코넛 칠리 소스 & 브라운 생강
• 오리 가슴살, 오리 테린, XO 소스, 바삭한 껍질

SWEET (디저트)

• 태국식 밀크티 세트, 크리스탈 버블
• 베르가못 향을 입힌 치앙라이 찻잎
• 옥수수 파르페, 구운 코코넛 슬러피